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La Cuisine

 
 

la cuisine

Hors des sentiers battus par beaucoup de restaurants avoisinants, vous trouverez à cette table l'équilibre des saveurs, des textures et des goûts. Aucune approximation, un geste sûr et professionnel qui transformera un beau produit en un plat magnifique, à la fois fort et fin. Cette table sort décidément du lot et le terme de "bistronomie" prend ici tout son sens. Quand la passion d'un chef se transmet à toute son équipe cela donne une cuisine réussie dans une ambiance chaleureuse.

Une cuisine de qualité c'est avant tout des fournisseurs de confiance, la liste non exhaustive de ceux-ci: la Poissonnerie Deloye, la Boucherie de la Tour, la Casa della Burrata, la Cambuse, Côté Vin, la Socca Biera, la Brasserie de Nice, les chemins du verger à Manosque, ...

 
 

La cuisine ouverte sur la salle

Rien à cacher, c'est ce qu'à du se dire le créateur de ce restaurant en plaçant la cuisine en plein milieu de la salle, entourée de vitres et permettant, ainsi, de suivre en temps réel les faits et gestes de ses artisans de talent. Le piano trône en maître et les cuisiniers se croisent dans un ballet bien réglé.

 
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Un amoureux du produit

Quelle chance de vivre sous nos cieux hospitaliers et d'avoir à disposition été comme hiver les meilleurs produits de la terre et de la mer. Le chef ne se prive pas pour profiter de cette aubaine et cela se ressent bien vite au niveau du goût. La fraicheur des ingrédients n'a d'égal que le talent du chef.

 
 

La cave a vin

La carte des vins est dans l'esprit de la maison avec de belles références dans toutes les régions de France et même quelques incursions dans les vins natures. Le choix est sûr et les prix tout à fait raisonnables en accord avec ceux de la table. Laissez vous guider par Kim, la maîtresse de maison qui saura vous conseiller les meilleures associations.

 

De magnifiques assiettes

Sur de jolies assiettes au logo de la maison, ce sont de véritables oeuvres d'art qui vous sont présentées. Féérie de couleurs et de saveurs, chaque plat est un tableau qui ne demande qu'à être dégusté ou dévoré en fonction de vos aspirations. Même le menu de midi répond à la même approche.